是「氨水」?還是「銨水」?

這兩種說法應該都對，氨水是指氨氣溶解於水中，銨水則是溶解於水中有金屬特性的銨根離子(NH4^+)而言。

鹽的回收

回收食鹽水中的鹽有二種方式，

一是利用較大的塑膠盤，增加食鹽水與空氣接觸的面積，讓食鹽水中的水以「蒸發」的方式變成氣態的水蒸氣，留下了未隨著水蒸發的鹽。以往天氣好時，只要兩三天的時間，食鹽結晶就會慢慢出現。這二週由於溼冷不斷的下雨，蒸發的速度很慢(家中的衣服也晾不乾)，食鹽結晶的速度也非常的慢。

「溶解」、「溶解度」與「飽和」

「溶解」

當糖放入水中不久後，可以發現原來的糖已經看不見了？
注意！是「看不見」，而不是消失。

這是因為，糖已經轉變成肉眼看不見的小粒子，

而且平均分散於水的粒子的空隙之中，(所以體積不會增加，僅增加重量)

這就是溶解。

觀察水溶液的導電性

利用發光二極體接通電路，

檢測不同物體的導電性，

發現迴紋針、圖釘、鐵棒、等鐵製品可以導電；

樹葉、課本等物品不可導電。

水溶液的導電性：

• 調製水溶液：小蘇打水。小蘇打水80毫升的水+2匙的小蘇打粉；
• 調製水溶液：醋水溶液。醋20毫升+80毫升的水
• 調製水溶液：糖水溶液。80毫升的水+2匙的白砂糖
• 其它水溶液：鹽水溶液、檸檬水、肥皂水、氨水。

 結果：糖水不導電、小蘇打水、醋水、鹽水、檸檬水、肥皂水、氨水導電。

電路?電解質?

指的是電流流通的路徑

電流流過導體(導體上有可以自由移動的電子)

電流從電池的正極流出，

經過導體時，

因電壓使得導體上可自由移動的電子也產生了動作，

而從電池的負極流回。

水溶液如果會導電則稱為電解質

水溶液的導電是靠離子搬運電荷

糖溶於水中，

不同於食鹽溶於水中會有解離的現象，

而是變成肉眼看不見的分子(更小的顆粒)，

所以同樣是溶解，同樣是中性溶液，卻不導電。

酸與鹼的作用

準備器材：量筒、250毫升燒杯3個、小量杯2個、玻璃棒、紫色高麗菜汁、滴管3支

實驗步驟：

1. 用燒杯準備醋150毫升、小蘇打水150毫升。
2. 用量筒量取等量的小蘇打水20毫升與醋20毫升，倒入小量杯中。
3. 將裝在小量杯中的小蘇打水與醋加入另一個空燒杯中，再滴入紫色高麗菜，觀察水溶液的顏色。
4. 分別加醋或小蘇打水，觀察水溶液顏色的變化。

紫色高麗菜汁

自製紫色高麗菜

1. 將紫色高麗菜切成細絲。
2. 用熱水浸泡約30分鐘。
3. 過濾使用。

 當紫色高麗菜汁滴入不同溶液中，水溶液顏色的變化有規律性

1. 中性溶液：紫色(鹽水、糖水)
2. 酸性溶液：偏紅色(醋、汽水、檸檬水)
3. 鹼性溶液：偏藍綠色(小蘇打水、氨水、石灰水、肥皂水)

 混合不同水溶液製作出多色層的水溶液

水溫與溶解量的關係

不同的物質溶於水的量不同。

糖的溶解量就高於鹽甚多。

此外，隨著溫度增加，固體溶解在水中的量也會增加。

觀察教材提供的實驗影片，發現溶解後的鹽水溫度與溶解量的關係：

溫度高時(約攝氏50度)的溶解量約為漫度時(約攝氏24度)的二倍。

實際上操作進行時，卻發現

1.如果沒有用酒精燈加熱維持溶液一定的溫度(室溫下水溫降得很快)

2.攪拌速度不夠(加快溶解速率)

食鹽的溶解量隨著溫度增加而改變的變化並不容易觀察。

因此，通常會選擇硼酸，作為觀察「水溫增加與溶解量關係」的溶質

因為硼酸在常溫下溶解量稍少於食鹽，但隨著溫度增加，溶解量就增加很多了。

但硼酸含有毒，據了解曾有學生誤食，所以這個部份改為「自由探究」的章節。

用石蕊試紙檢測不同水溶液的酸鹼性

運用石蕊試紙測量水溶液酸鹼性的步驟

了解到水溶液酸性、鹼性、中性的操作型定義：

1. 使紅色石蕊試紙變藍、藍色石蕊試紙不變色的是鹼性。
2. 使藍色石蕊試紙變紅、紅色石蕊試紙不變色的是酸性。
3. 使紅色石蕊試紙不變色、藍色石蕊試紙不變色的是中性。

鹽的結晶

將鹽水溶液水分放在通風處蒸發水分後，

由於鹽水溶液中的雜質不同，

水分蒸發速率不同，

不同班級不同的倒入時間不同，


溫度不同，


結晶速率不同，

發現鹽的晶形、粒徑和外部形狀都不相同；

其中有看見一些呈現扁平立方體且中間有個打「X」的晶形。

因此，運用水分和鹽粒有不同的特性(水易蒸發)，就將它們分離了。

溶解後的水溶液重量

準備器材：100ml量筒、250ml燒杯、1000公克用磅秤、玻璃棒、塑膠匙

操作：

用量筒裝30毫升的水倒入燒杯中，觀察量筒水量時，眼睛要平視液面與刻度。