鹽的回收

回收食鹽水中的鹽有二種方式，

一是利用較大的塑膠盤，增加食鹽水與空氣接觸的面積，讓食鹽水中的水以「蒸發」的方式變成氣態的水蒸氣，留下了未隨著水蒸發的鹽。以往天氣好時，只要兩三天的時間，食鹽結晶就會慢慢出現。這二週由於溼冷不斷的下雨，蒸發的速度很慢(家中的衣服也晾不乾)，食鹽結晶的速度也非常的慢。

二是利用烤乾的方式，將食鹽水放入坩鍋內，以酒精燈加熱，利用食鹽與水的沸點不同。當水汽化變成水蒸氣時，食鹽就留下來了。要注意的是由於要將水煮沸，食鹽水的量不宜太多。大約15毫升飽和的食鹽水溶液，也需要20分鐘左右的時間才烤乾。當然，酒精燈火焰大小會影響所需時間的長短。

比較二種方式回收後食鹽的結晶，可發現回收的鹽均為白色，但結晶情形不同。

原來食鹽的顆粒細大小平均。

蒸發方式的食鹽顆粒粗且大小不一，還可以用眼精看到一些漂亮的晶形。

烤乾方式回收的鹽顆粒較原來食鹽顆粒更小(習作之建議解答為較粗，但經過多個班級多次實驗後發現結果應是較小的結晶。)

推斷以上結果之原因應是，蒸發方式由於速度較慢，食鹽有足夠時間組成較大的晶形，而烤乾的方式，由於沸騰汽化速度較快，食鹽沒有足夠時間組成較大的晶形，而原來購買的食鹽由於結晶方式的條件一致，因此晶形及顆粒大小較為一致。

上課操作情形

以蒸發方式產生鹽

鹽的結晶

鹽的觀察
salt

SALT. Photography. Encyclopædia Britannica Image Quest.Web. 19 Nov 2011.http://quest.eb.com/media/image.htm?mediaId=138_1068373
Salt Crystals. Photography. Encyclopædia Britannica Image Quest. Web. 19 Nov 2011.http://quest.eb.com/media/image.htm?mediaId=139_1910101
salt. Photograph. Encyclopedia Britannica Online. Web. 19   Nov.   2011 .  <http://school.ebonline.com/eb/art-117320>.