鹽的回收

回收食鹽水中的鹽有二種方式，

一是利用較大的塑膠盤，增加食鹽水與空氣接觸的面積，讓食鹽水中的水以「蒸發」的方式變成氣態的水蒸氣，留下了未隨著水蒸發的鹽。以往天氣好時，只要兩三天的時間，食鹽結晶就會慢慢出現。這二週由於溼冷不斷的下雨，蒸發的速度很慢(家中的衣服也晾不乾)，食鹽結晶的速度也非常的慢。

「溶解」、「溶解度」與「飽和」

「溶解」

當糖放入水中不久後，可以發現原來的糖已經看不見了？
注意！是「看不見」，而不是消失。

這是因為，糖已經轉變成肉眼看不見的小粒子，

而且平均分散於水的粒子的空隙之中，(所以體積不會增加，僅增加重量)

這就是溶解。